外媒消息：各种红肉、家禽和蛋类产品的零售价格波动，受到各种经济因素的影响，其中就包括通货膨胀。然而，肉类的蛋白质含量是固定的，这也就能够允许不同肉类产品中每克蛋白质的价格进行一个比较。
在2019年和2022年之间，一些动物产品的每克蛋白质的零售价格随着通货膨胀呈上升趋势。尽管美元价值增加，但这些选定产品的相对排名大多没有变化。2022年期间，连续的高致病性禽流感爆发对美国的鸡蛋供应产生了不利影响。供应的减少加上强劲的鸡蛋需求，将鸡蛋零售价格推到创纪录的水平。随着2022年和2023年初鸡蛋价格的飙升，不同肉类中每克蛋白质的成本排名开始转变。
在每克蛋白质价格方面，到2022年10月，鸡蛋与去骨鸡胸肉和猪排的价格具有竞争力。到2022年12月，鸡蛋与碎牛肉持平。在今年2月份，鸡蛋仍然是所选动物产品中最昂贵的蛋白质来源之一，每克蛋白质5.7美分。尽管这比1月份的峰值6.4美分下降了12.8%。从历史上看，鸡蛋和鸡腿是红肉、家禽和蛋制品中成本最低的两种蛋白质来源。在2019年和2021年之间，鸡蛋在36个月中有20个月是成本最低的蛋白质来源。（农产品集购网//m.enzyme-1.com/编译整理，仅供参考）
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